Опубліковано

Як правильно зберігати кокосову, пальмову та інші олії?

Після відповіді на питання “Де купити рослинні олії?” виникає ще одне питання “Де зберігати олії”. І ми постараємося на нього детально відповісти.

Чи потрібно зберігати олії в холодильнику?

Олії можна зберігати при кімнатній температурі. Рекомендована температура від 5 до 25 градусів. Так що зберігати олії в холодильнику зовсім не обов’язково. Більш того частина рослинних олій в холодильнику мутніють – оливкова, наприклад, випадає в осад невеликими білими пластівцями.

Однозначно не варто заморожувати олії, так вони втрачають свої корисні якості.

Читати далі Як правильно зберігати кокосову, пальмову та інші олії?

Опубліковано

Пальмова олія – шкода і користь

Пальмова олія – одна з найпоширеніших у світі. За статистикою половина всіх упакованих продуктів містить пальмову олію.

Така популярність пальмової олії викликана її якостями і відносно низькою ціною. Пальмова олія добре підходить для кондитерських виробів, вона продовжує терміни зберігання продукту.

Разом з великою популярністю не вщухає і критика пальмового жиру. Адже його не можна назвати корисним продуктом, скоріше навіть навпаки.

Читати далі Пальмова олія – шкода і користь

Опубліковано

Обираємо олії для миловаріння

Виготовлення мила з нуля не можливе без використання рослинних олій.  Мило на 70% з цих олій власне складається. Тож від вибору олій напряму залежить якість самого мила.

Олії складаються з жириних кислот – олеїнової, стеаринової, пальмінової. Кожна олія має своє співвіднощення цих кислот. Олії в яких більше олеїнової кислоти зазвичай рідкі, мило з таких олій не сушити ме шкіру, але швидко розмокатиме в воді. Олії з високим вмістом стеаринової кислоти зазвичай в твердій формі (ми називаємо їх баттери), як масло какао, вони надають милу твердості.

Читати далі Обираємо олії для миловаріння